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Tofu-Bier-Kroketten
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Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.
Bewertung: Picture / (2 Wertungen)

Rezept Beschreibung:
Tofu, der geräucherte Sojaquark, ist ein sehr flexibles Lebensmittel, das man auf verschiedenste Art und Weise zubereiten kann. Hier handelt es sich um einfache Kroketten, wie man sie auch aus Holland und Belgien kennt. Das Interessante an diesem Rezept ist die Würzmischung, die Ihrer kulinarischen Phantasie einen großen, individuellen Spielraum lässt. Das Bier dient hier als Geschmacks- und Bindemittel.
Rezept Zutatenliste
Zutaten für 4 Personen:
  • 350 g Räuchertofu
  • 4 EL Pils-Bier
  • 1 große Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 100 g Hefeflocken
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Vollkornmehl
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 2 EL Shoyu
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Basilikumwürzpaste
  • Thymian nach Belieben
  • Kerbel nach Belieben
  • Dill nach Belieben
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Braten
Zubereitungsanweisung
Den Tofu zerkrümeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, das Bier und alle Zutaten mit dem Rührstab vermengen. 2 Stunden durchziehen lassen und anschließend in 10 cm langen Röllchen mit 2 cm Durchmesser formen. In nicht zu heißem Öl auf allen Seiten braten. Variationen: Statt Thymian, Kerbel und Dill geben Sie entweder gehackten Oliven, Kapern und Dill oder ca. 50 g fein geraspelten Möhren oder frische, gehackte Kräuter der Saison hinzu.
Anmerkungen
Bierempfehlung:
Pils
Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V.

Informationen
Zubereitungszeit: Keine Angabe Schwierigkeitsgrad:Keine Angabe
Portionen:vier Portionen Sonstige Menge:
Land/Region: Kosten pro Portion:
Aktualisiert:17.10.2008 gelesen:5747 mal gelesen
Rezept Bewertung
1 (schlecht) 1
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5 (Sehr gut)