Bierwelten - Das Magazin rund ums Bier

Dienstag, 22. Januar 2019

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Z

Begriff Definition
Zwickelbier
Zwickelbier (oft auch Kellerbier genannt) ist ein ungefiltert naturtrübes Bier.

Zwickelhahn
Der Zwickelhahn ist eine Zapfvorrichtung im Lagertank zur Probenahme des reifenden Bieres. Die Benutzung ist nur den Brauern vorbehalten.

Zymase
Hefeenzym, das für die Einleitung der Gärung verantwortlich ist.