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Dienstag, 26. März 2019

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O

Begriff Definition
Obergärig
Mit obergäriger Hefe hergestellte Biere sind z.B. Weizen- und Roggenbier. Obergärige Hefe ist eine ältere Form der Bierhefe. Sie bildet Kolonien, wodurch die Hefe nach der Fermentation als sogenanntes Geest oben auf dem Jungbier schwimmt.