Rezepte aus der Kategorie: Rind
Ochsenfleisch in Pils-Bier Der Ochse ist ein kastrierter Bulle, der seine ganze Energie in die Produktion von feinstem Fleisch legen kann. Denn er bildet mehr als seine "unbehandelten" Brüder, die Stiere, intramuskuläres Fleisch, das als besonders zart gilt. Er eignet s... gelesen: 2323 Bewertung: (2 Wertungen)	Ochsenschwanz in Malztrunk Der Ochsenschwanz gehört mit seinen vielen Knorpeln zu den würzigsten Fleischstücken überhaupt. Besonders in den angelsächsischen Ländern ist er sehr beliebt. Aus ihm kann man nicht nur eine herzhafte Suppe, die klassische Ochsenschwanzsup... gelesen: 1561 Bewertung: Keine Wertung	Rheinischer Sauerbraten in dunkler Bockbiersoße mit Rosinen und Kartoffelklößen Ursprünglich wurde der Rheinische Sauerbraten mit Pferdefleisch zubereitet. Doch als immer mehr dieser früher üblichen Metzgereien verschwanden, wurde auch die Zubereitung mit Rindfleisch üblich. Das Rezept stammt vom Kölner Küchenchef Klaus H�... gelesen: 3187 Bewertung: (2 Wertungen)
Rinderschmorbraten mit süß-saurer Bier-Sahne Dieses Rezept für diesen Schmorbraten vom Rind enthält eine besonders interessante Geschmacksmischung, nämlich "süß-sauer" aus Essig und Honig. Gemeinsam mit der Sahne-Sauce verleiht diese Verbindung dem allgemein etwas biederen Schmorbrate... gelesen: 1610 Bewertung: Keine Wertung	Rinderzunge nach Brauer Art Rinderzunge war früher ein sehr beliebtes Gericht für jedermann. Besonders mit einer Rotweinsauce stand sie auf vielen deutschen Sonntagstischen, und auch als Zungenragout war sie sehr beliebt. Unser Rezept ist zwar etwas arbeitsintensiv (das ... gelesen: 8107 Bewertung: (9 Wertungen)	Sauerbraten nach Großmutters Art Dieses Gericht ist zwar so etwas wie das National-Gericht im Rheinland, aber jede gute Hausfrau bemüht sich trotzdem um ihre ganz spezielle Variante. Bei uns zu Hause wurde es sonntags von meiner Großmutter für die gesamte Familie zubereitet... gelesen: 3320 Bewertung: Keine Wertung
Schmorbraten in Schwarzbier Der Schmorbraten war in früheren Zeiten der Stolz jeder Köchin und die Krönung der Sonntagstafel. Hier bieten wir Ihnen die klassische Rezeptform an, allerdings wird der Braten bei diesem Rezept in dicke Scheiben geschnitten, um besser die W�... gelesen: 2647 Bewertung: Keine Wertung	Schmorbraten mit Trauben-Biersoße Der Schmorbraten ist in der deutschen Küche so beliebt, dass es unzählige Variationen gibt, ihn auf den Tisch zu bringen. Man nimmt auch häufig Bier zum Ablöschen des Bratenfonds. Dieses Rezept weist als Besonderheit auf, dass die Sauce zum ... gelesen: 2639 Bewertung: (1 Bewertung)