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Lammschulter auf spanische Art
Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.
Bewertung: Keine Wertung
Rezept Beschreibung:
Dieses Gericht, "Espalda de cordero a la labradora", wurde von unseren spanischen Mitbürgern nach Deutschland gebracht. Im Laufe der Zeit wurde es durch die Zugabe von Bier "germanisiert". Das Lagerbier gibt diesem Gericht eine ausgesprochen delikate Note. Sie sollten es unbedingt einmal ausprobieren. Rezept Zutatenliste
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitungsanweisung
Die Schulter entbeinen, innen mit Salz und Pfeffer würzen, zusammenrollen, binden und auch außen salzen. Das Fleisch in heißem Schmalz anbräunen, Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben, zudecken und im eigenen Saft dünsten. Das Lagerbier hinzugeben. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und alles zugedeckt im Ofen gar werden lassen.
Das Fleisch auf einer angewärmten Platte anrichten, mit Kartoffeln und Zwiebeln garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Anmerkungen
Bierempfehlung:
Lager hell/Helles/Export hell Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V. Quelle: Deutscher Brauerbund e.V. Informationen
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