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 Kalbsleber "Gambrinus"
Gambrinus ist der sagenhafte König des Bieres, der seinen guten Namen für alles hergeben muss, was in der Gastronomie etwas mit Bier zu tun hat. Bei diesem Gericht ist es die Sauce, die vom Hopfenaroma des Bieres profitiert. Doch die Kalbslebe...
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Kalbsnieren im Salatmantel mit heller Bockbier-Sauce
Die Innereien vom Kalb sind bei vielen Gourmets besonders beliebt. Sie sind zart und schmackhaft. Mit der entsprechenden Sauce könnte sie sogar zur Delikatesse aufsteigen. Dieses Gericht hat eine solche Qualität, denn die raffinierte Zubereitu...
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Mariniertes Kalbsfilet "natur" mit gedünstetem Spinat
Das Kalbsfilet wird durch die Marinade im Lagerbier in seiner Zartheit noch zusätzlich unterstützt. Zusätzlich bekommt es durch das Hopfenaroma einen feinen, leicht herben Geschmack, der durch das Anbraten noch verstärkt. Sonst wirkt dieses ...
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Pilsener Kümmelfleisch
Dass in Tschechien eine gute Küche gepflegt wird, ist bekannt, und dass Böhmen der Mittelpunkt dieser vielen leckeren Spezialitäten ist, hat sich auch schon herumgesprochen. So ist auch dieses Gericht etwas besonderes, denn es vereint zwei Fl...
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