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Rezepte aus der Kategorie:
Geflügel
Wildente mariniert mit Salbei und dunklem Bockbier
Dieses Rezept lebt von der Würze des dunklen Starkbieres, wie es vor allem in Klöstern gebraut wird. Das aus drei verschiedenen Malzsorten gebraute Bier ist sehr aromatisch und stark. Die bei der Gärung entstandene Kohlensäure macht die dam... gelesen: 1647 Bewertung: Keine Wertung
Wildtaubenbrust auf Bier-Sabaione mit rotem Pfeffer und gemischtem Gemüse
Bei Tauben unterscheidet man generell zwischen Haus- und Wildtauben. Letztere werden auch als gezüchtete Masttauben im Handel küchenfertig angeboten. Früher galten sie als ideale Kranken- und Rekonvaleszentenspeise, weil das Fleisch der Vöge... gelesen: 2293 Bewertung: (1 Bewertung)
