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 Gutbürgerlicher Bier-Speckpfannekuchen
Zu vielen Gerichten benötigt man Teig, entweder um Pfannekuchen zu machen, oder um Gemüse darin auszubacken. Nimmt man für solchen Teig statt Wasser Kölsch-Bier, so schmeckt das Gebackene nicht nur weitaus aparter, es wird auch sehr viel loc...
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Kölsche Bier-Röggelchen
Die Röggelchen, glasierte Roggenbrötchen, sind eine typisch rheinische Spezialität. Sie gehören zum "Halven Hahn", dem kölschen Nationalgericht (ein Röggelchen mit einer dicken Scheibe Holländer Käse und Butter) ebenso wie zur "Levverwoo...
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Rheinischer Apfelkrapfen im Bierteig
Im Rheinland beginnt in den Wochen vor Karneval traditionell die Zeit des Fettgebackenen. Jeweils an den drei "Fett-Donnerstagen" treffen sich die Frauen zu ihren "Kränzchen". Das sind Kaffeetafeln, wo mit viel Kaffee und einigen Likörchen das...
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Salzburger Bier-Weckerl
Ob sie nun Brötchen (im Rheinland), Rundstücke (in Norddeutschland), Schrippen (in Berlin), Semmel (in Süddeutschland) oder Weckerl (in Österreich) sagen - gemeint sind immer die leckeren kleinen Backwaren, die uns morgens früh den Einstieg...
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Schwäbische Holunderküchle
Der Holunderstrauch mit seinen weißen Blüten und den schwarzen Holunderbeeren hat den Menschen seit Jahrhunderten in vielfältiger Form gute Dienste getan. Aus den Beeren und Blüten braute man Holunderwein, benutzte sie als Färbemittel oder ...
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Süßer Bierweck mit Nüssen
Der süße Weck war in den alten Märchen der Traum aller Kinder und ein Synonym für das Paradies. Mit Honig und Kümmel zubereitet kommt er heute wieder frisch auf unseren Tisch zurück. Vielleicht bringt er die Nostalgie unserer Kindertage zu...
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Zwetschgen in Bierteig
Diese Leckerei stammt aus Österreich, und bei diesem Rezept gilt: aus einfachen Zutaten beste Ergebnisse. Das Bier spielt hier zwar bei diesem Rezept nur eine Nebenrolle, aber zu jedem guten Ensemble gehören alle Mitspieler, um ein perfektes G...
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