Rheinischer Apfelkrapfen im Bierteig
Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.
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Rezept Beschreibung:
Im Rheinland beginnt in den Wochen vor Karneval traditionell die Zeit des Fettgebackenen. Jeweils an den drei "Fett-Donnerstagen" treffen sich die Frauen zu ihren "Kränzchen". Das sind Kaffeetafeln, wo mit viel Kaffee und einigen Likörchen das Fettgebäck verzehrt wird. Hierzu gehören, neben anderen Leckereien, auch die im Bierteig ausgebackenen Apfelkrapfen. Die Vanille-Sauce bildet eine zusätzliche Bereicherung - in jeder Hinsicht...
Zutaten für 4 Personen:
- 1/8 l helles Kölsch-Bier
- 1/8 l Wasser
- 100-125 g Mehl
- 2 Eigelb
- Salz
- 2 Eiweiß
- 750 g geschälte, kleingeschnittene Äpfel
- Kokosfett
- Zucker
- Zimt
Das Kölsch-Bier, Wasser, Mehl und Eigelb mit etwas Salz gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Apfelstücke unterrühren, kleine Krapfen abstechen und in dem siedenden Ausbackfett goldbraun backen. Dann abtropfen lassen, in Zucker und evtl. Zimt wälzen. Evtl. Vanille-Sauce dazu reichen.
Bierempfehlung:Kölsch
Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V.
| Zubereitungszeit: |
Keine Angabe |
Schwierigkeitsgrad: | Keine Angabe |
| Portionen: | vier Portionen |
Sonstige Menge: | |
| Land/Region: | |
Kosten pro Portion: | |
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| Aktualisiert: | 17.10.2008 |
gelesen: | 2249 mal gelesen |
